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Winterliches Ofengemüse
Zutaten für 4 Personen:
- 2 Karotten
- 2 Pastinaken
- 2 Rote Beete
- 1 Süßkartoffel
- 1 rote Zwiebel
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Thymian (frisch oder getrocknet)
- Salz, Pfeffer
- 1 Bund Petersilie
Und so einfach geht's:
1. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Gemüse schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel schälen und in Spalten schneiden.
3. Alles in einer großen Schüssel mit Olivenöl, Thymian, Salz und Pfeffer vermengen.
4. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und ca. 20 Minuten im Ofen rösten.
5. Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und servieren.
Tipp: Feta zerbröseln und über das Gemüse streuen. Weitere 10 Minuten backen, bis der Feta leicht gebräunt ist.